Polvo à lagareiro com espetada de batata e uma sobremesa poderosa



   Inspirada no fim de semana que passei na zona de Sesimbra, aqui deixo uma receita de Polvo à Lagareiro e Tortas de Azeitã.





Ingredientes:

1,5 kg polvo
4 cebolas pequenas
6 dentes alho
2 dl azeite
2 cravinho (usei Margão)
sal q.b.
pimenta q.b. (usei Margão)
2 folhas louro
1 kg batatas
2 c. sopa vinagre
Salsa q.b.

Leve o polvo a cozer na panela de pressão (cerca de 30 minutos) em água temperada com pimenta, cravinho, louro e sal.

Retire da panela e coloque o polvo num tabuleiro de ir ao forno.

Lave as batatas com a pele e disponha no tabuleiro à volta do polvo, tal como as cebolas cortadas em metades e os alhos esmagados.

Tempere com um mais de sal e regue com o azeite.

Leve a assar durante 40 minutos a 200º.

No final antes de servir, regue o polvo com o vinagre e polvilhe com salsa fresca. E faça uma espécie de espetada de batata, espetando as batatas num pau de espetada.


Tortas de Azeitão

(receita retirada do site DocesRegionais)

Ingredientes:

10 ovos
180g açúcar
50g farinha maisena
canela em pó q.b.


           * Para doce ovos:
                        12 colheres sopa água fria
                         6 colheres sopa açúcar
                         6 gemas


Separa as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione a farinha maisena.

Bata as claras em castelo e envolva ao preparado das gemas.

Deitar o preparado num tabuleiro untado e deixe repousar cerca de 10 minutos.

Entretanto pre aqueça o forno a 200º.

Leve a cozer em forno quente 15 minutos até ficar uma cor amarelada, meio cru.

Depois prepara-se o doce de ovos levando um tacho ao lume com o açúcar e água deixando ferver até obter o ponto fio.

Bata à parte as gemas e misture a calda nas gemas mchendo com alguma rapidez. Leve novamente o doce ao lume até engrossar mexendo sempre.

Com a massa da torta ainda quentee sobre um pano limpo, barre com doce de ovos e polvilhe com canela em pó. Com a ajuda do pano enrola delicadamente e corte a torta com cerca de 8 cm de cumprimento.

Bom Apetite!


3 comentários:

  1. Ficou tão bem assim, ficou muito giras as batatinhas, bjokitas

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  2. Que combinação dos céus, pois sou louca por ambos, polvo à lagareiro e tortas de Azeitão!!
    Beijinho,s
    Lia

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  3. Bom aspecto :) no meu cantinho tenho desfio muito interessante...vem participar...beijinhos

    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt/2014/05/passatempo-gourmet-com-sabor-meia-duzia.html

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