Caril de Peixe com Arroz de Couve-flor
fevereiro 25, 2016
Hoje enquanto vou escrevendo este post apercebo-me o quanto tenho estado ausente deste meu cantinho que tanto gosto de presentear com novas e deliciosas partilhas de receitas. Neste momento, os dias parecem que passam à velocidade da luz, o que me impede de me dedicar mais, dando assim mais atenção ao blogue.
Há outras prioridades e preocupações, que levam a que esta cozinha apesar de não estar parada está bem mais calma. Os livros e as receitas mantém-se na estante à espera que as receita passem para o prato e assim ganhando vida e sabor.
ão falar de novidades.
l
inconfundíveis
longínquos
Caril de Peixe com Arroz de Couve - Flor
Ingredientes:
2 postas médias de peixe (usei corvina e maruca)
2 Colheres de sopa de azeite
1 cebola roxa pequena
2 dentes de alho picado
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de caril em pó
1 colher de chá de açafrão das Índias
1/2 colher de chá de coentros em pó
1/4 de chávena de polpa de tomate
150 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de sumo de limaÁgua da cozedura do peixe q.b.
Sal e pimenta q.b.
Coentros ou salsa picada q.b.
1 Couve Flor pequena
1 dente de alho
1 fio de azeite
1 vagem de cardamomo
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Comece por cozer o peixe em água temperada com sal. Após estar cozido retire, coe a água e reserve. Entretanto limpe o peixe de peles e espinhas.
Num tacho leve ao lume o azeite com a cebola e deixe refogar um pouco. Acrescente o alho picado, o gengibre, o caril, o açafrão e os coentros em pó. Deixe cozinhar em lume brande uns 2 minutos. Junte a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar mais 5 minutos acrescentando de vez em quando algumas colheres da àgua da cozedura. Acrescente o leite de coco e o sumo de lima. Deixe ferver. Junte por fim o peixe, polvilhe com coentros ou salsa picada e reserve.
Faça o arroz de couve flor. Leve ao lume a ferver um tacho com água e sal, quando estiver a ferver acrescente os floretes da couve flor e deixe ferver por 2 minutos. Retire e coloque numa taça com água fria. Limpe bem os floretes com um pano de cozinha para retirar os excessos de água e coloque num processador, processando até ficar um preparado idêntico a arroz (cuidado para não picar muito senão torna-se puré).
Numa frigideira coloque um fio de azeite, a vagem de cardamomo aberta e um dente de alho picado.Deixe alourar e junte a couve flor picada até alourar.
Sirva o caril de peixe com o arroz de couve flor.
Num tacho leve ao lume o azeite com a cebola e deixe refogar um pouco. Acrescente o alho picado, o gengibre, o caril, o açafrão e os coentros em pó. Deixe cozinhar em lume brande uns 2 minutos. Junte a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar mais 5 minutos acrescentando de vez em quando algumas colheres da àgua da cozedura. Acrescente o leite de coco e o sumo de lima. Deixe ferver. Junte por fim o peixe, polvilhe com coentros ou salsa picada e reserve.
Faça o arroz de couve flor. Leve ao lume a ferver um tacho com água e sal, quando estiver a ferver acrescente os floretes da couve flor e deixe ferver por 2 minutos. Retire e coloque numa taça com água fria. Limpe bem os floretes com um pano de cozinha para retirar os excessos de água e coloque num processador, processando até ficar um preparado idêntico a arroz (cuidado para não picar muito senão torna-se puré).
Numa frigideira coloque um fio de azeite, a vagem de cardamomo aberta e um dente de alho picado.Deixe alourar e junte a couve flor picada até alourar.
Sirva o caril de peixe com o arroz de couve flor.
Deliciem-se!!
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