Os meteorologistas anunciam um aumento das temperaturas nestes próximos dias e quero acreditar muito. Hoje o calor e o sol já deram indícios que essa será a verdade. Entre dias de chuva, vento e dias frescos faz-se um Verão envergonhado. Passa por nós e nem damos por isso, com vontade e esperança que ele a qualquer momento se instale de vez.

E porque calor e Verão rima com todas as  letras que formam a palavra gelado e desta pequena tentação que hoje trago noticias e novidades.

Não é tentação que apenas seja consumida nesta estação, no Inverno em frente a uma lareira que crepita ou entre mantas bem aconchegantes também sabe na perfeição. Mas de todo e de longe é realmente a sobremesa e guilty pleasure do momento.

Apresenta-se ao mercado pela sua diversidade e fácil combinação. Desde os simples sabores de chocolate, morango e baunilha a qualquer sabor mais arrojado casa na perfeição com crepes, waffles, uma fatia bem decadente de bolo chocolate ou até com um crocante crumble.

A receita de hoje inspirada deste livro, combina na perfeição com o que lhe quisermos acrescentar. Por agora apenas uma bola num cone de baunilha deste Gelado de Baunilha e Cookies de Chocolate, o suficiente para agradecer os próximos dias de calor e sol.

Gelado de Baunilha e Cookies de Chocolate

Ingredientes:

400 ml de natas

60 gr leite em pó

500 ml de leite gordo

200 gr de açúcar

6 gemas

1 vagem de baunilha

180 gr de cookies de chocolate

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com o leite, o leite em pó, as natas e as sementes da vagem de baunilha.

2. Numa taça coloque o açúcar e as gemas e misture bem com uma vara de arames. Assim que o preparado do leite estiver preste a ferver retire e pouco a pouco acrescente às gemas mexendo sempre, para evitar que as gemas cozam.

3. Leve tudo novamente a lume médio mexendo sem parar.  Quando o creme começar a engrossar, de forma a que fique espesso e que cubra as costas de uma colher, e ao passar o dedo forme uma "estrada" (atinja os 80ºC). Desligue o lume e passe o preparado por um passador para eliminar os grumos.

4. Coloque o recipiente dentro de um recipiente com água ou gelo para reduzir a temperatura. (tenha cuidado para não entrar água no creme). Depois de frio coloque no frigorífico se possível de um dia para o outro.

5. Se tiver máquina de gelados, o recipiente tem que estar totalmente congelado (colocar a sorveteira no mínimo 24 antes no congelador). Depois siga as indicações do fabricante. Depois retire 1/3 do preparado da sorveteira e coloque numa taça. Por cima disponha 1/2 das cookies esmagadas em pedaços mais pequenos. Repita o processo até terminar as cookies e o gelado.

6. Se não tiver máquina de gelados, leve o creme 2 horas ao congelador. Depois desse tempo e com a ajuda de uma batedeira eléctrica bata o gelado para incorporar ar e leve novamente ao congelador por mais 1 hora. Repita este processo por mais 2 a 3 vezes. Após este processo acrescente as cookies esmagadas e leve agora por mais 1 a 2 horas ao congelador para ficar mais firme.