Setembro dos recomeços, dos balanços e dos ajustes. É o mês de voltar às rotinas, os miúdos começam a escola, regressasse ao trabalho, aos dias mais exigentes e atarefados. Começam-se a fazer listas de tarefas e de compras para não nos esquecermos de nada. As refeições passam a ser mais substanciais, a preparação de lanches e de almoços mais reforçados. As cidades voltam a ter o seu movimento habitual e o nosso Algarve fica um pouco mais descansado.

Este também é o mês em que as bancas dos mercados se enchem de uma larga variedade e quantidade de legumes e vegetais. Os pepinos, as courgetes, os tomates de todo o tipo, as alfaces são alguns dos produtos que por ali desfilam naquelas bancas. No que toca a fruta, o melão e a melancia não são esquecidos, os pêssegos e ameixas, as uvas e os figos também compõe os mercados.

Para muitos é o regresso aos hábitos para outros, onde me incluo, é o momento das tão aguardadas férias. É tempo de abrandar o ritmo, sem horários e sem compromissos. Uns dias por aí a aproveitar ao máximo. Já se está em contagem decrescente e anseia-se para que cheguem rapidamente e se demorem muito depois.

Até lá, esta cozinha continua ativa, com todo o gás. A casa está aromatizada é hora de partilhar uma fatia com todos que aceitarem este Bolo de Amoras e Espumante. Surpreendidos!!! 

Não fiquem que esta combinação tornou-se vencedora.

Bolo de Amoras e Espumante

(inspirada daqui)

Ingredientes:

6 Ovos

1 chávena e meia de manteiga

1 chávena e meia de açúcar

3 chávenas de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

3/4 de chávena de espumante

3/4 de chávena de amoras

Raspa de 1 limão

*Glacé: 1 chávena de açúcar em pó

              2 colheres de sopa de espumante

              3 colheres de sopa de leite

              Raspa de meio limão

Preparação:

1. Comece por pré aquecer o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

2. Numa taça junte a manteiga com o açúcar. Bata com a batedeira eléctrica até estar um creme. Adicione os ovos um a um batendo a cada adição.

3. Acrescente o sal, o fermento e a farinha peneirada. Misture bem.

4. Acrescente o espumante e as amoras. Misture bem.

6. Coloque na forma e leve a cozer cerca de 50 minutos ou até estar totalmente cozido. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

7. Prepare o glacé. Misture todos os ingredientes muito bem e disponha por cima do bolo. Sirva de imediato.

Nota: 

No preparado da massa pode substituir o espumante por leite.

No glacé pode substituir por leite ou por sumo de limão.