As receitas aqui não têm sido uma constante e por isso trago estas Cenouras Assadas com Hummus e Avelãs para redimir.

Passa o Verão, vem o Outono e vamos a caminho do Inverno. As estações vão dando lugar umas às outras e por aqui a regularidade com que publico não tem sido a melhor. A última publicação foi este Bolo de Amoras e Espumante há cerca de 1 mês. Poderia estar aqui a enumerar as muitas razões, a desculpar me e a prometer que voltarei com mais força como já o fiz em tempos e sem resultados.

Desta vez já não faço promessas apenas vos digo que quando me for oportuno passarei por aqui e deixarei um pouco das minhas ideias, dos meus gostos, dicas para vos ajudar e receitas para prepararem.

A pensar nas muitas pessoas, que tal como eu, quando vão ao supermercado trazem consigo um saco com imensas cenouras e que depois usam uma vez em algo que precisavam e apenas uma ou duas e guardam o saco no frigorífico até ficar esquecido na gaveta dos vegetais. 

Não vos acontece só se lembrarem dele quando vão fazer uma limpeza ao frigorífico?

A mim é regular esse esquecimento, e logo que isso me acontece faço algo com as cenouras. Um bolo de cenoura, uns muffins ou umas queijadas para o lanche, um guloso bolo mármore de cenoura e chocolate, umas panquecas com cenoura ralada, um batido de cenoura, manga e laranja, uns sonhos ou churros de cenoura, ou até uma cenouras assadas com hummus e avelãs. São muitas as opções para utilizar a cenoura que não só em sopa e saladas.

A receita que vos trago, Cenouras Assadas com Hummus e Avelãs, faz da cenoura a rainha da receita e o ingrediente principal. Assada após ter sido envolvida em mel faz com que a cenoura caramelize e tenha um gosto diferente.

Ligará na perfeição com um hummus de grão, um puré cremoso e fresco. Igualmente fresco e que liga na perfeição é o molho de iogurte e coentros que servimos com as cenouras e com o hummus. Por cima compõe-se a receita com alguns bagos de romã e avelãs torradas e crocantes conferindo assim a textura que a receita necessitava.

Apontem então os ingredientes e deliciem-se com Cenouras Assadas com Hummus e Avelãs, uma receita diferente e simples de preparar.

Cenouras Assadas com Hummus e Avelãs

Ingredientes:

* Para as cenouras:

8 Cenouras médias

1 colher e meia de sopa de mel

1 colher de azeite

sal e pimenta q.b.

1 colher de café de paprika

* Para o hummus:

400 gr de grão cozido

1 colher e meia de sopa de tahini

2 dentes de alho

Sumo de meio limão

70 ml de azeite

1 colher de café de cominhos

1 colher de café de noz moscada 

1 colher de café de paprika

Sal e pimenta q.b.

* Molho de Iogurte

150 gr de iogurte grego

2 colher de sobremesa de tahini

Raspa de 1/2 limão
Coentros picados q.b.

Bagos de Romã q.b.

Avelãs tostadas e picadas grosseiramente q.b.

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 200ºC. Lave bem as cenouras e limpe as mesmas com papel absorvente. Disponha as mesma num tabuleiro e reserve.

2. Prepare o molho com o mel, o azeite, a paprika, sal e pimenta. Misture tudo muito bem. Disponha o molho por cima das cenouras e leve ao forno a assar cerca de 20 minutos ou até as mesmas estarem totalmente assadas e macias.

3. Prepare o hummus. Num liquidificador ou num processador de cozinha coloque todos os ingredientes e processe os mesmos até ficar uma parta suave. Se for necessário acrescente um pouco da água de cozer o grão até a pasta ficar cremosa mas não liquida. Que fique tipo um puré suave. Rectifique os temperos se for necessário.

4. Noutra taça misture o iogurte com o tahini, os coentros picados e as raspas de limão. Misture bem até estar tudo totalmente envolvido e reserve.

5. Numa travessa coloque o hummus por cima disponha as cenouras assadas e por cima coloque alguns fios do molho de iogurte. Termine polvilhando com bagos de romã e avelãs tostadas.