Waffles de Manga e o #1 Conta-me Histórias de Comer
janeiro 22, 2020
Hoje o post é marcado por mais uma novidade aqui no blog. Uma nova rubrica que terá o apoio da Bertrand Livreiros e a qual terá o nome de "Conta-me histórias de Comer". Pois bem!
Assim todos os meses haverá a apresentação de um novo livro de cozinha, da autora do livro e a apresentação de uma receita.
Para a estreia desta nova rubrica o livro eleito foi o livro da bloguer Márcia Patrício, Tempero da Argas. Da Editora Chá das Cinco a sua primeira edição foi em Setembro de 2019 .
Márcia Patrício, licenciada e doutorada na área da engenharia zootecnica, é autora do livro Tempero da Argas. Foi devido a tudo o que aprendeu na universidade que definiu muito o seu estilo de vida e de alimentação. Uma preocupação crescente no tipo de alimentação foi ainda reforçada com o nascimento da sua primeira filha em que segundo palavras de Márcia "com menos aditivos e métodos de produção mais sustentáveis", preferindo os alimentos na sua forma mais simples.
Márcia criou o seu blog e decidiu partilhar lá todas as receitas e dicas para uma alimentação mais saudável, defendendo uma alimentação natural e sustentável com inspiração na alimentação paleo e primal, sendo a primal a sua base.
"Gosto de pensar na alimentação primal como um regresso ao tempo dos nossos bisavós, onde a alimentação era maioritariamente proveniente das terras cultivadas pela família ou troca entre vizinhos.", refere a autora.
Assim, "o objectivo é o de optimizar os efeitos que os alimentos e o estilo de vida têm no nosso organismo, usando o exemplo do homem do paleolítico, com uma alimentação natural, utilizando claro, os alimentos disponíveis actualmente e a culinária moderna".
Para Márcia o seu estilo de alimentação primal assenta nos seguintes pilares:
* os vegetais não são deixados de lado;
* opta-se sempre por carne, peixe e ovos de boa origem;
* evitar o glúten;
* não dispensar a fruta;
* regulação dos picos de açúcar;
* escolher sempre lacticínios de animais de produção extensiva;
* evitar produtos refinados e processados.
O livro Tempero da Argas nasce 10 anos depois do blog com o mesmo nome. Um livro que está dividido por diversos temas. Nele é abordada a forma como pouco a pouco devemos mudar a alimentação, assim como ajudar as crianças também elas a iniciarem uma alimentação mais saudável. Um livro que conta com 100 receitas divididas em :
- pequeno-almoço
- sopas
- pão
- carne
- peixe
- snacks
- bolos e bolachas
- sobremesas
- receitas para as crianças
- básicos, como por exemplo os molhos.
As receitas são práticas e simples de preparar, nalguns casos têm dicas que acompanham a receita. Um livro de cozinha sobretudo com receitas saudáveis e de fácil confecção, mais que um livro com fotos que deslumbram.
Já tenho assinaladas as seguintes receitas:
- Creme de Cogumelos
- Caldeirada cremosa de peixe
- Éclairs
- Pastel de Nata
➤ Poderão adquirir o livro através da Bertrand Livreiros.
Achei por bem trazer algo que pode-se ser feito em família, com miúdos e graúdos. Para o pequeno almoço ou para o lanche estas Waffles de Manga são super leves e casam na perfeição com frutos vermelhos ou qualquer outra fruta. Umas waffles que não têm açúcar adicionado para além da fruta.
Waffles de Manga
Ingredientes:
200 gr de polpa de manga
75 gr de farinha de arroz
50 gr de polvilho doce
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de farinha de coco
Preparação:
Num processador ou num liquidificador coloque a manga, a farinha de arroz, a farinha de coco e o polvilho doce. Acrescente o óleo de coco e processe tudo muito bem.
Aqueça uma maquina de waffles de acordo com o fabricante e vá fazendo pequenas waffles.
Sirva com fruta.
Nota: poderá cozinhar no forno pré aquecido a 180ºC, durante 15 minutos ou até estar cozidas.
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