Com um pé em Fevereiro e outro em Março, é tempo de dar a conhecer o livro deste mês da rubrica "Conta-me Histórias de Comer".

#2-Conta-me Histórias de Comer  " Bolo de Cenoura, Amêndoa e Laranja do Livro Um Bolo por Semana de Rita Nascimento."

Rita Nascimento, chef de pastelaria, já viveu e trabalhou em diversos países, coleccionando assim experiências que serviram de inspiração e influência para o seu actual trabalho na área da pastelaria.

O livro "Um bolo por semana", surge das suas memórias, pois segundo a autora "Cresci numa casa onde se fazia sempre um bolo ao fim de semana." São as memórias de bolos simples, como o singelo bolo de iogurte, o pão de ló, bolo de cenoura ou de chocolate... que levam a autora a dar uma importância reforçada ao simples Bolo, "são fatias carregadas de amor".

O livro Um bolo por semana contempla 52 receitas de bolos, o que faz com que haja todos os fins de semana uma receita diferente de bolo para ser preparada, recuperando assim as nossas tradições. 

Para além das receitas o livro é igualmente composto por um capitulo onde são destaque os ingredientes a usar, as formas, os utensílios e algumas dicas a ter em conta com o forno. 

Esta "bíblia" dos bolos, conta também com uma breve apresentação de como conservar os bolos, com os 10 mandamentos dos bolos e com alguns mistérios que acontecem com esses mesmos bolos, como por exemplo saber a razão porque um bolo afunda.

No que concerne às receitas propriamente, as 52 receitas estão divididas nos seguintes temas:

* Bolos Básicos e Simples

* Bolos Aromáticos e Reconfortantes

* Bolos Gulosos e para Dias de Festa

* Cremes, molhos e  complementos para recheios e coberturas

São várias as receitas que já marquei com um post it para preparar.

➧ Pão-de-ló feio

➧ Bolo de Maçã e Crumble

➧ Bolo de Coco e Lima

➧ Bolo Chai

➧ Bolo Pastel de Nata

➧ Bolo de Requeijão, Mel e Nozes

Um livro simples, que nos leva às memórias de infância e tradições bem portuguesas. 

➤ Poderão adquirir o livro através da Bertrand Livreiros aqui.

Decidi trazer uma das receitas que logo me chamou a atenção. Bolo de Cenoura, Amêndoa e Laranja.

São ingredientes que combinam na perfeição, mas estava curiosa com combinação da farinha de amêndoa com a cenoura, sobretudo com a textura. Bolos com farinha de amêndoa já por si são mais densos, o mesmo acontece quando adicionamos também a cenoura. 

Ficou um bolo denso mas suave, com uma textura interessante e sabores que nunca nos deixam mal.

Deixo-vos a receita do Bolo de Cenoura, Amêndoa e Laranja para poderem preparar no caso de falta de vitamina B - B de bolo!!, como Rita Nascimento refere no livro.

Bolo de Cenoura, Amêndoa e Laranja

Ingredientes:

320 gr de cenouras

300 gr de açúcar

200 ml de óleo

4 ovos

200 gr de farinha de amêndoa

100 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em põ

1 Laranja

1 pitada de sal

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180ºC.

2. Descasque as cenouras e corte em rodelas.

3. Triture as cenouras, juntamente com o açúcar, o óleo, as gemas e a raspa de laranja, até obter uma mistura uniforme e sem pedaços de cenoura. Pode fazer este processo num robô de cozinha, liquidificador ou até com a varinha mágica.

4. Verta a mistura para o recipiente e adicione as farinhas, a canela, o sal e o fermento. 

5. Bata as claras em castelo e adicione à massa de forma delicada.

6. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer ao forno cerca de 50 minutos ou até estar cozido. Desenforme e sirva polvilhado com açúcar em pó.