Recentemente, dei por mim espantada quando ao analisar o blog me percebi que os cremes e as sopas não são muito partilhadas por aqui.

Por esta análise até parece que as sopas não fazem parte da minha alimentação. Nada disso!!

Tenho sempre alguma sopa ou creme no meu frigorífico e entre 3 a 4 vezes na semana o jantar é sopa.

A diversidade está sempre associada a qualquer sopa. Tento sempre fazer algo diferente, repleta de sabor e bem nutritiva.

No Verão dou preferência a caldos mais aromáticos e leves já no Inverno prefiro sempre as sopas mais reconfortantes. Para estes meses uma sopa de abóbora assada, um creme de feijão e couve ou até uma sopa de cogumelos com castanhas são receitas que nunca faltam cá em casa.

Recentemente lembrei-me de um creme de cogumelos, castanhas e tomilho que preparei no final do ano e voltei a prepara-lo no entanto substituindo a castanha pela batata. Poderão também substituir por couve flor de assim o preferirem.

Desta vez, o Creme de Cogumelos com Tomilho irá ter o seu merecido destaque e o blog terá finalmente um registo de uma sopa.

Vai querer preparar este creme aveludado, bem saboroso e rápido de se fazer.  Confira a receita.

Creme de Cogumelos e Tomilho

Ingredientes: 

500 gr de cogumelos (paris, marrons e shimeji castanhos)

350 gr de batata

1/2 cebola pequena

1/2 alho francês

Tomilho fresco q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b

Azeite q.b.

Preparação:

1. Comece por limpar os cogumelos com um pincel e cortar em pedaços pequenos. Reserve uns 4 ou 5 cogumelos marron.

2. Num tacho leve ao lume um fio generoso de azeite, a cebola picada e o alho francês em juliana. Deixe cozinhar por uns 3 minutos.

3. Retire a casca às batatas e porte em pedaços muito pequenos. 

4. Adicione os cogumelos ao preparado da cebola e tape o tacho. Deixe cozinhar por mais 2 minutos. Retire a tampa e mecha bem, adicione hastes de tomilho fresco, sal,pimenta e um pouco de água. Nesse mesmo momento acrescente a batata. Deixe cozinhar por 15 minutos em lume brando com o tacho tapado. Se for necessário acrescente mais um pouco de água, mas não muita.

5. Quando os cogumelos e a batata estiverem cozidos, descarta-se as hastes de tomilho e tritura-se tudo muito bem com a ajuda de uma varinha mágica. Se estiver muito espesso o creme acrescente mais um pouco de água. Reserve.

6. Depois coloca-se um pouco de azeite numa frigideira e leve ao lume. Adicione os cogumelos que se reservaram devidamente laminados. Acrescente tomilho fresco. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 5 a 10 minutos. Retire do lume.

7. Sirva o creme com os cogumelos salteados.