Cerejas, aquela fruta tão apetecida e adorada por um elevado número de pessoas. Não poderia ser diferente e sou fã assumida desta fruta. 

Este ano a sua produção passou por alguns contratempos, principalmente o granizo que se fez sentir  na altura em que se estava a apanhar.

Em conversa com a D. Fernanda, vendedora de uma das bancas na cidade do Fundão, quando fui aquela cidade, confidenciou me que apesar deste último granizo ainda conseguiu aproveitar algumas cerejas. Segunda esta mesma vendedora, a colheita deste ano era menor do que comparada com outros anos e que praticamente tem vendido a fruta ao consumidor final. Não compensando vender para revenda dado o preço elevado que tem que praticar.

Da cidade do Fundão trouxe alguns quilos de cereja. Não deu para muitas aventuras e experiências na cozinha, mas ainda consegui preparar um Eton Mess de Cereja e Coco.

Tomei contacto com esta sobremesa quando procurava na internet receitas simples de sobremesa. Esta chamou-me a atenção pela sua versatilidade na conjugação de sabores e simplicidade na preparação.

O Eton Mess que aqui partilho tem dois sabores que casam na perfeição. A cereja e o coco. Uma sobremesa com o doce do suspiro, a frescura da cereja e o sabor irresistível de um chantilly de coco.

Podem ver outras sugestões de sabores como este Eton Mess de Pêssego ou até este Eton Mess Floresta Negra.

Eton Mess de Cereja e Coco

Ingredientes:

Suspiros q.b.

Doce de Cereja q.b.

Cerejas sem caroço q.b.

Lata de Leite de Coco refrigerada durante 1 dia

2 Colheres de sopa de mel

Folhas de Manjericão q.b.

Preparação:

1. Comece por abrir a lata de Leite de Coco com cuidado e retirar apenas a parte branca e sólida. Acrescente o mel e bata um pouco com a ajuda de uma batedeira eléctrica. Obtenha um creme mais cremoso. Reserve.

2. Em taças individuais,  coloque de forma alternada e em camadas, os suspiros partidos em partes mais pequenas, as cerejas cortados ao meio, algumas colheres de sobremesa de doce de cereja e o chantilly de coco. 

3. Decore com folhas de manjericão e sirva.