Desde miúda que me lembro da minha mãe fazer todos os fins de semana um bolo caseiro, uma simples receita de bolo que acompanhava um chá ou uma caneca de leite no domingo.

Todos os sábados, ao final do dia, o forno a gás era aquecido, a farinha e o açúcar sujavam as bancadas, os ovos eram batidos com a vara de arame e os aromas começavam a sentir-se quando a massa era colocada delicadamente na forma e levada a cozer ao forno.

Aquela cozinha ganhava vida e os nossos fins de semana tornavam-se sempre mais doces. Ainda hoje, as memórias se atropelam quando penso nesse tempo. Eram simples receitas que ali ganhavam forma e que estavam escritas, numa letra pouco percetível, num caderninho que fora branco outrora e que agora ganhava uma forma amachucada a e amarelada de tanto uso.

Um bolo de iogurte, um pão de ló, um bolo de noz, de chocolate, de maçã, de laranja ou até esta simples receita de Bolo Podre. Estes eram alguns dos bolos ali preparados. Todos simples, mas com um sabor único.

Hoje dou por mim a folhear esse mesmo livro e a querer preparar a receita de Bolo Podre. Mas para quem quer mais ideias pode sempre fazer este Bolo de Coco e Lima, este Bolo de Chocolate e Café ou até mesmo este Bolo de Cenoura, Amêndoa e Laranja.

Por agora fiquem com a simples receita de Bolo Podre.

Ingredientes:

160 gr de açúcar amarelo

140 ml de mel

140 ml de azeite

4 ovos

250 gr de farinha

1 c. chá de fermento

1 c. sobremesa mal cheia de canela em pó

3 colheres de sopa de Vinho do Porto

Nozes picadas grosseiramente q.b.

Preparação:

1. Comece por pré aquecer o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

2. Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo. Reserve.

3. Numa taca bata as gemas com o açúcar, até obter uma massa esbranquiçada. Acrescente o mel e bata mais um pouco.

4. Adicione o azeite e o vinho do Porto e continue a bater. Envolva a farinha, o fermento e a canela delicadamente.

5. Acrescente as claras e volte a envolver delicadamente. Adicione por fim as nozes e envolva mais um pouco. Disponha a massa na forma e leve a cozer cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozido.

6. Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Bom Apetite!!

Ana