Receitas reconfortantes, preparadas ao lume ou no forno, cheias de sabor é o que mais precisamos neste final de ano.

Já há muito que andava para preparar um creme bem robusto cheio de sabor e repleto de suavidade. Este fim de semana foi o momento de ir até à cozinha e fazer a receita deste Creme de Abóbora assada e Castanhas.

Gosto imenso de usar a castanha em pratos salgados. O ano passado já tinha experimentado usar numa receita de creme de cogumelos, desta forma foi fácil saber qual o parceiro ideal para a abóbora. A escolha da castanha é a combinação perfeita para usar com a abóbora assada.

Para servir este caldo fumegante e aconchegante, nada melhor que uma das peças da artista e ceramista Célia Macedo. A sua abóbora encaixa na perfeição numa mesa de Outono ou Inverno. A sua beleza é realçada quando a mesma abraça este creme. 

Esta peça é uma das muitas peças que ganham vida e forma pelas mãos da Célia. Ceramista de São Pedro do Corval veio de Inglaterra para a sua terra por um sonho que falou mais alto. O gosto por esta arte leva Célia a criar peças únicas, genuínas, com tradição mas nunca esquecendo a sua elegância e aplicabilidade.

Todo o seu trabalho pode ser apreciado e seguido nas redes socias e loja online.

Creme de Abóbora Assada e Castanhas

Ingredientes:

1kg de abóbora butternut limpa de casca e sementes

700 gr de castanhas congeladas

1/2 alho francês

2 dentes alho picados

Azeite q.b.

Tomilho q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Caldo de legumes q.b.

Nozes picadas q.b.

Coentros picados q.b.

Preparação:

1. Comece por cortar em cubos médios a abóbora e colocar sobre um tabuleiro. Por cima, disponha de um fio de azeite e o tomilho. tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 190ºC a assar até estar macia.

2. Num tacho coloque um generoso fio de azeite e o alho francês cortado em juliana. Leve a alourar ao lume e adicione o alho picado. 

3. Depois acrescente as castanhas e um pouco de caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume médio, adicionando calde de legumes sempre que necessário.

4. Adicione a abóbora assada e com a ajuda de uma varinha mágica triture tudo muito bem. Adicione mais caldo de legumes até obter a textura que pretende. Retifique de temperos e deixe ferver.

5. Retire do lume e sirva com nozes picadas e coentros picados.