Adoro viajar e por aqui já não é novidade. Poder absorver a cultura de outro país, tomar contacto com a sua gastronomia, os seu hábitos e a forma como vêm o mundo é sem dúvida enriquecedor.

Hoje recordo as minhas viagens a Roma e a Como. Duas cidades totalmente diferentes. Roma bem mais movimentada, com um elevado nível de história por outro lado Como, uma cidade pacata, que vive a par com o Lago de Como mas com muita vida.

Ambas as cidades têm em comum a experiência que tive em saborear um verdadeiro e autêntico tiramisu.

Em Como, perdida entre as ruelas estava uma lojinha com sobremesas no pote, que poderíamos trazer para comer. E assim foi, um tiramisu que foi calmamente saboreado ao longo daquela ruela enquanto apreciava o seu movimento calmo e o seu silêncio em alguns minutos.

Já em Roma a história foi bem diferente e repleta de adrenalina. Era a segunda vez que ia aquele restaurante e decidi que no último dia antes do voo voltaria lá para apreciar o seu tiramisu. Perdi-me um pouco nas horas. No centro de Roma não há metro, o que fez com que tivesse de andar bastante até apanhar o metro que me levaria ao hotel, perto da zona de Termini. Desci a escadaria do hotel num ápice e rapidamente estava na fila para comprar o bilhete do comboio que me levaria até ao aeroporto, e mal comprei o dito bilhete vejo que o comboio já estava de partida e que o próximo não chegaria a tempo ao aeroporto.

Achei que a melhor solução e mais rápida seria ir de táxi. E realmente foi mais rápida, mas ficou-me bem cara a escolha. Custou-me mais o táxi que o voo de ida e volta para Roma Valeu-me aquele tiramisu para a experiência ser boa.

Hoje como modo de recordar esses momentos trago este Cheesecake Tiramisu que delicioso!

Cheesecake Tiramisu

Ingredientes:

220 gr de bolacha tipo Maria

160 gr de manteiga

4 ovos

3 folhas gelatina

200 gr de açúcar

500 gr de queijo mascarpone

200 ml de natas

150 gr de palitos la reine

Café frio q.b.

Cacau em pó q.b.

Preparação:

1. Comece por triturar bem as bolachas num processador. Acrescente a manteiga derretida e envolva bem. 

2. Num forma redonda de fundo amovível disponha a bolacha. Com a ajuda de uma colher pressione bem e leve ao frio enquanto prepara o creme.

3. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as claras em castelo e adicione metade do açúcar. 

4. À parte bata as gemas com o restante açúcar, acrescente o queijo mascarpone e bata mais um pouco.

5. Bata as natas e adicione ao preparado das gemas, envolvendo tudo delicadamente. Retire 3 colheres de sopa deste preparado e leve ao lume com as folhas de gelatina escorridas até dissolver. Acrescente novamente ao preparado assim como as claras batidas, envolvendo de forma delicada.

6. Coloque metade deste creme sobre a bolacha e por cima disponha dos palitos la reine embebidos em café. Polvilhe com cacau em pó e coloque o restante creme por cima. Poderá fazer alguns enfeites com um saco pasteleiro. 

7. Leve ao frio durante a noite. Antes de servir polvilhe com cacau em pó.